厨房科学超图解:700个料理冷知识,解密烹饪的真相 华中科技大学出版社 [法]亚瑟·勒凯斯纳, [法]扬尼·瓦鲁思科, 孙静 译

厨房科学超图解:700个料理冷知识,解密烹饪的真相

华中科技大学出版社

[法]亚瑟·勒凯斯纳, [法]扬尼·瓦鲁思科, 孙静 译

如果你已为人父母，肯定经历过这样的阶段：孩子口中不停地冒出“为什么”。为什么天空是蓝色的？为什么会下雨？为什么绿豆是绿色的？这是一个奇妙的阶段，促使我们去思考那些从未思考过的问题，从而学习到许多新知识。

假如把场景挪到厨房，我们会突然发现原来我们并不怎么“懂”下厨，而且常常被一些习惯的操作和成见所误导！在厨房中不停问“为什么”，我们才能明白为什么煮面条时水会溢出来（以及如何避免）？为什么水的多少与面条煮的好坏并无关？为什么草莓与苹果是蔬菜？为什么切肉流出的红汁不是血？为什么大部分鱼肉都是白色的？为什么香脂醋不是醋等。

本书从厨房用具到食材到烹煮技巧，回答了700个问题，所有的答案精准，科学又不乏幽默。 500余张丰富的插图，让阅读更加赏心悦目。这是一本让你化身烹饪高手兼厨房知识家的书！

种类:

Cookbooks, Food & Wine - Beginner's cookbook

内容类型:

书籍

年:

2021

出版社:

华中科技大学出版社

语言:

中文

页:

241

ISBN 10:

756805179X

ISBN 13:

9787568051798

文件:

PDF, 51.18 MB

PDF电子书是8元一本

我的微信号：shuxuezi

也可以扫下面二维码加我微信。

亚马逊有很多英文原版书，您也可以到亚马逊购买书籍：点击进入亚马逊官网